簡單美味的日本料理

準備:大紅椒1棵切小片,蠶豆去殼,蘆荀1束切約3公分長.

做法:用少量的水把這三樣菜煮熟後,撒上調味鹽即可.

簡單美味又好吃.

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準備作業：
雞肉撒少許的鹽，胡椒粉。上面再撒一層太白粉。放至5分鐘。
小黃瓜(乱切り)撒適量的鹽讓小黃瓜水自然流出。
小蕃茄洗淨備用。
備好三杯醋（三杯醋：醋一大匙，醬油一小匙，糖少許。）

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材料：豆芽，高麗菜，碎肉
調味料：魚露 ，大蒜，油，糖少許
做法：大蒜爆香，放肉炒至變色，放豆芽炒一下，再放高麗菜。
最後用魚露跟糖來調味。

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為了對應我唯一客戶的要求,今早做了這一道沖縄料理（苦瓜炒肉）,做法簡單,營養豐富,味道還不錯,就把它加入我家的菜單裡了.

材料: 1人分

苦瓜半條,猪肉片120克,木棉豆腐 100克, 雞蛋１棵，洋蔥頭50克(洋蔥是我自己加上去的,可有可無)

調味料:鰹魚素少量（用一般的味素ｈｏｎｄａｓｉ也行），鹽少許，胡椒粉　少許．

做法:

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材料:烏龍麵 1人分,猪肉碎 200克, 蕃茄2大棵,大蒜4片,蔥葉,辣椒 1小支(辣椒可依自己的喜好來加減)

調味料: 鹽 , 醬油, 辣椒油, 花椒油(沒有也可),胡椒粉 少許

準備:將蕃茄切丁,大蒜切碎,辣椒切大輪後去籽,蔥葉切細

做法:

1.熱油鍋,先炒大蒜/辣椒略微變黃色後,加入猪肉碎一起拌炒,炒至變色.

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夏天到了就會想喝酸酸甜甜的飲料,本來預計要做梅子汁,但因老公說要用他們奈良家的梅子,所以就只好等,奈良的梅子成熟才會寄過來給我做.這幾天手癢,就買紅色紫蘇做做看.

做起來還滿簡單的,效果還不錯,值得把它記錄下來.

材料:紅色紫蘇1大包, 砂糖 450cc,檸檬汁3棵或檸檬酸 1大匙*クエン酸(Kuen san), 水1800cc.

做法:

1.紅色紫蘇洗淨,水瀝乾.

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長野縣的「サンふじ」每年的産期在9月--12月,最後訂購應該在隔年的3月,之後就吃不到了.

今年3月訂的,因為很寶貝,為了不讓它壞掉,一個一個先用紙巾包起來後,再用塑膠袋包一次保存在冷藏庫裡.

蘋果的保存方法. 

蘋果鳯梨汁的做法

將蘋果、鳳梨去皮後切成適當塊狀，放入果汁機裡打成果汁即可。

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最近都想吃一些以前沒有做過的料理, 有幾天是整天都想吃三明治, 去麵包店買呢,好一點的有些貴,但大都加了些化學原料,想想既然每天都想吃,算一算自己做划算,可以吃得經濟又健康.

材料: 土司(10枚入1包) 4枚, 水煮雞蛋 2棵, 小黃爪 1棵, 蕃茄 1大棵, 馬鈴薯 1大棵, 奶油.

調味料: 美乃茲 少許, 鹽少許,胡椒粉少許.

做法:

1.把小黃爪切片用少許鹽抓一抓，放置5分鐘後,用水清洗一下, 瀝乾.

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好喜歡喝台灣,緬甸的豆漿,豆漿裡都會有一種香香濃濃的豆的天然香氣.可是日本的豆漿就缺少了這股香氣,喝起來的感覺總是好像覺得少了些什麼,沒有滿足感.

在寫營養跟料理中的過敏食物的報告時,書裡有提到有些日本人對牛奶有過敏,不能喝牛奶,所以只好喝豆漿來補充營養,但又有些日本人不喜歡豆的味道,所以在製做過程中,業者是把豆的味道去除掉的,不知是不是這個原故,才讓我覺得日本的豆漿沒有原來的香淳味道.

自從3月在東京食品展喝了台灣來的永和豆漿後,就一直想要再喝,所以只好動手自己做做看.

做法是把黑豆浸泡一個晚上,早上起了把它放進果汁機裡打成泥,再用布把汁擠出來.然後把豆汁放在鍋裡煮滾後起一層層豆皮就可以了.

約80克的黑豆,做出約1000cc的豆漿.

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常常收到來自各界親朋好友的禮物, 通常是吃了就忘了, 今後不能再這樣, 每收到一次要好好地記錄下來, 然後懷著感恩的心, 對待所認識的每一個人.

2011年12月高姐來日本時帶來的,感謝她為了改善我的手腳冰冷問題, 而做了麻油薑及帶黑麻油跟米酒過來日本, 聴說酒還被台灣的海關擋住, 經過一番請求才讓她過關.

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2012年3月李同學寄過來的, 這是李同學第二次寄的, 第一次的己經吃完了, 也忘了記錄下來來, 這樣不行,李同學請謜諒啊.....通常日本人不知道吃這些東西, 但我老公是個變形的日本人, 每次人家問他要什麼, 他都回答要中藥材, 哈哈哈...

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不知為什麼日本人在2月3日要吃寿司, 老師說是業者的計謀, 因為這時超市,百貨公司等賣吃的地方都會賣寿司, 像百貨公司賣的還不便宜呢, 聴說這是從關西開始的, 以後有機會再問問看關西人好了.

當然入境要隨俗, 我也要來做寿司感覺一下日本生活的氣氛.

做寿司其實不難, 只是有些花時間而己.

首先要把材資都準備好, 做起來就很快了.

1. 醬油口味, 切成條狀. 有牛蒡,香菇,佃煮（つくだに）的蛤蜊,かんぴょう（干瓢)等四種.佃煮（つくだに）是市販品.

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