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蕪菁塊根市面上常看到的就白色跟紅色兩種。紅色的是飛騨紅蕪為岐阜縣高山市特產。
塊根的營養素 : 維他命C, 鉀, 澱粉糖化酵素。
葉的營養素 : 維他命B1/ B2/ C, 鈣等。
好吃的季節 : 3月～ 5月, 10月～ 12月
料理的作法
材料 : 紅色蕪根 3個
調味料 : 標準型 (鹽, 砂糖, 醋)。若有的話醋用水果醋 (蘋果醋或梅子醋), 再加一點梅酒, 沒有也照樣好吃。
做法 :
1. 蕪根去皮, 切片。(我是用削片的那種スーパースライス, 不用切很簡單就可完成薄薄的一片一片)
2. 把調味料與蕪根片拌勻, 醃漬30分鐘即可。
簡單!!好吃!!!又健康!!!
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